31 Dicembre, 2022
Totani ripieni verza macinato e pecorino
Totani ripieni verza macinato e pecorino , sfiziosi ed appetitosi, anche se le accoppiate degli ingredienti possono sembrare strane, questi totani sono buonissimi ! Provare per credere !
Ingredienti 1 porzione abbondante:
3 totani di peso totale di circa 500 gr.
100 gr. di macinato di maiale
100 gr. di verza
pecorino
150 gr. di pomodorini
cipolla
sale
Preparazione:
Con l’apposita taglierina, o, con un coltello ben affilato, tagliare sottile la verza.
Mettere la verza in una casseruola e farla appassire con un cucchiaio di olio.
Aggiungere il macinato e cuocere tutto per 5 minuti, aggiustando di sale e pepe. Lavorare spesso con una forchetta per tenere il macinato sottile.
Far raffreddare, unire il pecorino e mescolare bene gli ingredienti.
Lavare e pulire bene i totani, togliere i tentacoli e tenerli da parte. Farcire i totani con il ripieno, mettere di nuovo il tentacolo e chiudere con uno stuzzicadenti.
Nella stessa casseruola, mettere i pomodorini lavati e tagliati a pezzetti con un pochino di olio e la cipolla tagliata sottilissima.
Unire i totani ripieni e cuocere per circa 20 minuti, ma controllare la cottura, dipende dai totani. Prima di togliere da fuoco, aggiustare di sale.
Totani ripieni verza macinato e pecorino , un secondo piatto super gustoso !
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