22 Aprile, 2018
Torta soffice alla frutta con frolla alle nocciole
Torta soffice alla frutta con frolla alle nocciole , golosissima ! Fare questa torta soffice alla frutta con frolla alle nocciole , richiede un pochino di tempo, in quanto, sono previsti più passaggi , ma il risultato ripaga del tempo speso !
Ingredienti per la base per una torta di circa 30 – 35 persone:
4 tuorli
140 gr. di zucchero
500 gr. di farina 00
300 gr. di burro
100 gr. di nocciole, tritate sottili , ma non a farina , lasciarle leggermente granulose
10 uova di crema pasticcera
10 uova di pan di spagna al limone
700 – 800 gr. di frutta fresca mista
marmellata di fragole o altra marmellata a piacere
Ingredienti per la bagna dei due strati:
1 ° bagna con acqua e alchermes divisa in parti uguali con due cucchiai di zucchero
2° bagna con acqua e limoncello divisa in parti uguali con due cucchiai di zucchero
600 ml. di panna per i bordi
1 bustina di tortagel o gelatina di frutta
Attrezzatura:
Teglia da 36 x 24
Preparazione:
Prima di tutto preparare il pan di spagna al limone e la crema pasticcera come da ricette che seguono :
Ricetta pan di spagna al limone
Ricetta crema pasticcera
Preparare la base di pasta frolla : mettere in una ciotola, 4 tuorli , 140 gr. di zucchero , 500 gr. di farina 00 , 300 gr. di burro morbido e
100 gr. di nocciole . Amalgamare gli ingredienti, poi appoggiare la pasta su un foglio di carta forno, mettere due spessori ai lati , per poterla fare precisa, e creare un rettangolo, grande quando la teglia del pan di spagna. La base sarà alta circa 6 – 7 mm. Cuocere la base di pasta frolla in forno già caldo a 180° per circa 15 – 20 minuti. Non tenerla molto tempo in forno, altrimenti potrebbe diventare troppo secca.
Far raffreddare la base di pasta frolla e poi stendere uno strato di marmellata.
Preparare la frutta fresca, tagliandone una tazza a cubetti piccoli . Tagliare a metà il pan di spagna al limone.
Dividere la crema pasticcera in due ciotole diverse , su una ciotola aggiungere 100 ml. di panna e 1 tazza di frutta fresca , nell’altra ciotola aggiungere 200 ml. di panna e servirà per la copertura.
Mettere il pan di spagna sopra la base di pasta frolla e bagnare con la bagna all’ alchermes , mettere poi la crema con la frutta fresca.
Mettere il secondo di disco di pan di spagna, bagnare con la bagna al limoncello e mettere il resto della crema e livellarla bene con una spatola. Io ho usato una teglia con cerniera apribile, quindi ho preparato tutto nella teglia e messa in frigo così per farla riposare. In alternativa conviene , mettere un bordo di carta forno o di alluminio, in modo che la torta non perda la sua forma. Decorare infine con la frutta, mettere sopra il tortagel, preparato, seguendo le indicazioni sulla confezione e preparare i bordi con panna montata a neve fermissima.
Golosissima questa torta soffice alla frutta con frolla alle nocciole !
Golosissima questa torta soffice alla frutta con frolla alle nocciole ! Tuttavia , puoi trovare una larga scelta di dolci golosi e tanti altri dolci con la frutta fresca, sul mio sito e su questo blog.
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