Per preparare questi passatelli freddi melanzane grigliate e salmone affumicato, io ho fatto tostare la mollica dei panini alle foglie di cavolo broccolo, e poi frullato.  La ricetta dei panini, se tu la volessi provare, la metto nella descrizione, anche perchè, puoi usare foglie di broccoli comuni. Usa pure il pane grattugiato che hai a
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