30 Ottobre, 2022
Spaghetti melanzane lunghe verdi e fontina
Ottimi questi spaghetti melanzane lunghe verdi e fontina, preparati con un soffritto a base di carota cipolla e sedano. Si aggiungono melanzane verdi, una qualità di melanzane dolci con pochi semi e tutto insaporito con la fontina. Se non conosci le melanzane lunghe verdi , più avanti sotto la foto , trovi le mie raccolte di ricette con le melanzane lunghe verdi !
Ingredienti per 2 persone:
180 gr. di spaghetti,
1 piccola carota,
mezza costa di sedano,
mezza cipolla,
1 melanzana lunga verde,
80 gr. di fontina,
olio extra vergine di oliva,
1 bicchiere di brodo vegetale,
sale,
Preparazione:
Lavare e tagliare sottili carota, sedano e cipolla, meglio ancora se passate al mixer, per ridurle sottilissime. Mettere le verdure in una casseruola con un pochino di olio e far insaporire per due minuti.
Lavare e tagliare a cubetti piccoli la melanzana verde , non occorre togliere la buccia, perchè è sottile e morbida.
Cuocere tutto per circa dieci minuti, aggiungendo brodo vegetale per portare a cottura. Nel frattempo mettere a cuocere gli spaghetti in abbondnte acqua bollente e salata.
Far sciogliere la fontina , aggiungendo acqua di cottura della pasta, per far formare una bella crema per condire gli spaghetti.
Scolare gli spaghetti e farli insaporire nel condimento.
Grande raccolta di ricette per cucinare spaghetti sfiziosi per tutti i gusti !
Le altre ricette per cucinare con le melanzane lunghe verdi
