20 Novembre, 2016
Scorzonera e zucchine gratinati in forno
Ricetta sfiziosa con radice amara di soncino o scorzonera e zucchine gratinati in forno . Se ti piace questa ricetta di scorzonera e zucchine gratinati in forno, vieni a trovarmi anche ricettegustose.it . Su ricetteGustose puoi trovare tante altre ricette con le zucchine e altre ricette con la scorzonera o radice amara di soncino.
Ingredienti:
scorzonera o radice amara di soncino
zucchine
olio extra vergine di oliva
parmigiano
pangrattato
sale
capperi
Preparazione:
Lavare e togliere la scorza esterna alla scorzonera, si può usare sia un coltellino affilato che il pelapatate.
Con l’apposita grattugia, tagliare la scorzonera a julienne sottile e lessarla in acqua bollente per circa 15 minuti, ma controllare la cottura, può cuocere in minor tempo. Tagliare a julienne anche le zucchine, cospargere con parmigiano, pane grattugiato, sale e capperi , unire la scorzonera lessata e scolata e girare tutto.
Mettere in una teglia coperta da carta forno, passare sopra un filo di olio ed infornare in forno già caldo a 200° fino a che sarà tutto ben gratinato.
Scorzonera e zucchine gratinati in forno per un contorno appetitoso e facile da preparare !
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