19 Novembre, 2016
Rotolo decorato fiocco rosso
Rotolo decorato fiocco rosso, un rotolo davvero goloso! Questa tecnica Giapponese per decorare i rotoli mi ha davvero affascinato e non ho resistito! è nato così il mio rotolo decorato fiocco rosso.
Ingredienti per la decorazione:
33 gr. di burro
33 gr. di zucchero velo
1 albume di un uovo grande
36 gr. di farina
colore alimentare rosso
Ingredienti per la base del rotolo:
70 gr. di farina
3 uova
80 gr. di zucchero
300 gr. di nutella per farcire
una teglia usa e getta di alluminio da 8 porzioni
pellicola per alimenti
carta forno
Prima di tutto si crea l’impasto per dare il decoro:
Sbattere il burro con lo zucchero a velo , unire l’albume e la farina, impastare bene fino ad ottenere un impasto colloso, ne liquido ne troppo duro, quel tanto che serve per poterlo lavorare con la sac à poche.
Colorarne una metà con il colore rosso.
Fare il disegno su un foglio di carta forno con un pennarello edibile, oppure farlo sul rovescio del foglio, o ancora lavorare a specchio con un’altro foglio sotto, come ci si trova meglio.
Piegare bene il foglio di carta forno nella teglia, facendolo aderire bene.
Mettere questo composto in un conetto di carta e fare tutti i bordi, seguendo le linee appena tracciate.
Aggiungere l’altro impasto bianco, in modo che diventerà tutto più chiaro e fare l’interno del disegno .
A questo punto preparare l’impasto per il rotolo:
Mettere in una ciotola le uova con lo zucchero e sbattere con le fruste fino a che diventano bianchi e spumosi, ci vorranno almeno cinque minuti. Iniziare ad aggiungere poca alla volta la farina setacciata, girando da questo momento con un cucchiaio di legno, dal basso verso l’alto per non far sgonfiare l’impasto.
Versare questo impasto nella teglia sopra il disegno, livellarlo bene ed infornare a 200° per 10 – 12 minuti.
Rovesciare il rotolo sopra un canovaccio e staccare delicatamente la carta forno, coprendo subito con pellicola per alimenti. Questo serve per fare restare umido il rotolo, in modo che quando si arrotola non si rompe.
Girare il rotolo, mettere la nutella, che con il calore del rotolo si stenderà bene, e arrotolare aiutandosi con la pellicola.
Far raffreddare poi togliere con delicatezza la pellicola.
Rotolo decorato fiocco rosso troppo goloso!
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