7 Febbraio, 2016
Roselline di carnevale ripiene
Roselline di carnevale, per delle frittelle fritte, originali e diverse dal solito, da preparare in questo periodo di festa! Sono contraddistinte da un involucro croccante e da un ripieno gustoso con mele, noci e frutti rossi. Roselline di carnevale da gustare e assaporare morso dopo morso!
Ingredienti per l’impasto:
250 gr di farina 00,
100 ml. di latte,
40 gr di zucchero,
25 ml di olio extra vergine di oliva,
alchermes,
Per il ripieno:
80 gr di noci,
1 mela,
2 cucchiai di frutti rossi essiccati,
Preparazione:
In un recipiente mettere tutti gli ingredienti per il ripieno e lavorarli fino ad ottenere un panetto compatto.
Avvolgere con pellicola trasparente e lasciare riposare per circa 30 minuti. In un mixer, frullare separatamente, prima le noci e successivamente la mela con i frutti rossi essiccati, poi unirli insieme.
Lavorare il panetto con la macchina per la pasta, ottenendo un sfoglia di circa 2 millimetri di spessore.
Con l’aiuto d una rotella per la pasta, ritagliare dalla sfoglia ottenuta, delle strisce, lunghe circa 20 cm e larghe 5cm.
Distribuire il ripieno un pochettino al centro lungo ogni striscia, avendo cura di ritagliare i frutti rossi, nel caso in cui non si siano frullati bene nel mixer.
Chiudere il nastro, piegando la pasta su se stessa nel senso della lunghezza, stringendo bene per non far fuoriuscire il ripieno , poi e necessario ripassare con la rotella tagliapasta per farli venire più precisi.
Arrotolare il nastro di pasta su se stesso, a chioccola, pizzicando ogni 3-4 cm con le dita, per farla attaccare meglio e allargare un pochettino per dargli la forma del petalo.
Mettere a cuocere per qualche minuto, in una padella con abbondante olio già caldo.
Una volta raffreddate, bagnare le roselline capovolte, in una bagna di acqua e alchermes in uguale misura.
Le roselline di carnevale ripiene sono ora pronte 🙂
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2 thoughts
buonissimeeeeeeeee io le ho fatte anche ripiene di nutella e granella di mandorla perfetta
Umhh nutella e mandorle che bontà devono essere! grazie per l’idea.. ma sempre fritte o al forno?