6 Settembre, 2016
Risotto fichi freschi allo speck
Risotto fichi freschi allo speck , un risotto sicuramente particolare ma buono! non credevo neanche io, perchè non amo i gusti agro-dolci, ma la presenza dello speck , attenua il dolce del fico e questo risotto fichi freschi allo speck, viene delicato ed appetitoso.
Ingredienti per 2 persone:
50 gr. di speck
180 gr. di riso
1 grosso fico maturo
brodo vegetale
olio extra vergine di oliva
sale
Preparazione:
Tagliare a dadini piccoli lo speck e metterlo a soffriggere in una casseruola antiaderente per qualche secondo.
Aggiungere il fico sbucciato e schiacciarlo con la forchetta, facendolo amalgamare allo speck.
Aggiungere il riso e farlo insaporire, poi iniziare ad aggiungere brodo caldo, ma poco alla volta, aggiungere altro brodo, solo quando il precedente sarà completamente assorbito.
Aggiustare di sale e , a piacere , si può aggiungere un pochino di parmigiano a questo risotto fichi freschi allo speck.
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