14 Gennaio, 2023
Risoni di lenticchie alla borragine
Risoni di lenticchie alla borragine , un primo piatto tanto semplice da fare, quanto appetitoso ! Per condire questi risoni di lenticchie, dopo averli cotti in acqua e borragine, li ho conditi con una caciotta curcuma e pepe , ma tu usa pure una caciotta di tuo gusto !
Ingredienti:
160 gr. di risoni di lenticchie
100 gr. di borragine
80 gr. di caciotta curcuma e pepe
8 – 10 gherigli di noci
1 pezzetto di cipolla
olio extra vergine di oliva
sale
Preparazione:
Lavare bene le foglie di borragine , metterle nella casseruola dove poi andranno cotti i risoni e farle cuocere per circa dieci minuti, dovranno comunque risultare tenere.
Appena la borragine risulta tenera , unire i risoni di lenticchie e cuocere per circa 8 minuti, per una cottura al dente.
Nel frattempo tagliare a cubetti piccoli il formaggio e tritare grossolanamente le noci.
Tagliare a velo la cipolla e farla imbiondire con un pochino di olio. Aggiungere le noci e il formaggio.
Sgocciolare i risoni e aggiungerli al condimenti con qualche cucchiaio di acqua di cottura dei risoni. Far insaporire per un minuto, fino a che sarà tutto ben amalgamato.
Ottimi i risoni di lenticchie alla borragine !
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