30 Novembre, 2022
Ravioli ramoracce e pomodoro
Ravioli ramoracce e pomodoro, un primo piatto ripieno super appetitoso e facile da preparare .
Per preparare questi ravioli ho scelto i ramoracci o broccoletti selvatici, puoi usare broccoletti comuni o cime di rapa . Più avanti su questa pagina, puoi trovare altre ricette di ravioli e altre ricette con le ramoracce o broccoletti selvatici .
Ingredienti per 2 – 3 persone:
200 gr. di pasta all uovo
200 gr. di macinato di manzo
50 gr. di ramoracce
olio extra vergine di oliva
1 spicchio di aglio
2 cucchiai di parmigiano grattugiato
sale
pepe
Ingredienti per condire:
1 pezzetto di cipolla
olio extra vergine di oliva
200 gr. di pomodorini a grappolo
Preparazione:
Preparare la pasta all’uovo, se vuoi, puoi seguire la mia ricetta quì di seguito:
Ricetta pasta all’uovo fatta in casa
Lessare i ramoracci , le ramoracce o broccoletti, scolarli e strizzarli. Mettere i ramoracci strizzati in una padella con un pochino di olio, il macinato e uno spicchio di aglio . Far insaporire qualche minuto, poi far raffreddare e passare tutto al tritacarne.
Aggiungere il parmigiano ed aggiustare di sale e pepe.
Stendere la pasta abbastanza sottile, io la passo alla sfogliatrice al penultimo num. m dipende dalla sfogliatrice, se fosse ancora troppo doppia, si può anche ripassare con il mattarello. Appoggiare una prima sfoglia, sullo stampo ben infarinato.
Mettere su ogni cavità un bel cucchiaino di ripieno ed appoggiare sopra un’altra sfoglia. Premere ,prima leggermente con le mani, poi passare con il mattarello, fino a che si vedono i dentini dello stampo.
Capovolgere lo stampo ed estrarre i ravioli, finendoli di staccare con un coltello con una rotella tagliapasta.
Preparare un condimento veloce, facendo imbiondire la cipolla tagliata sottilissima in una casseruola con un pochino di olio. Aggiungere i pomodori, lavati e tagliati a pezzetti, aggiustare di sale, coprire e cuocere per dieci minuti.
Lessare i ravioli in abbondante acqua salata e farli mantecare nel condimento.
Appetitosi questi ravioli con ramoracce o ramoracci selvatici ! I ramoracci sono conosciuti anche come broccoletti selvatici, se conosci altri nomi per questa gustosa verdura, fammi sapere..
Ti lascio anche altre ricette con le ramoracce o broccoletti selvatici, tante idee sfiziose per piatti appetitosi e facili da preparare ! In questa raccolta puoi trovare un gustoso cous cous con piselli e cozze , oppure un appetitoso rollè di coniglio con ramoracci o broccoletti e salame . Se non li hai mai provati di consiglio i ramoracci sott’olio , oppure un gustoso pesto , per preparare tante ricette sfiziose ! Ottime le pappardelle con una pasta fresca all’uovo con farina di avena e condite con ramoracci e luganega !
Ricette ramoracce – ramoracci o broccoletti selvatici
Altre ricette di ravioli semplici e gustosi ? vieni a vedere la mia raccolta .. Appetitosi i ravioli all’ortica , oppure con la borragine . Ottimi anche i ravioli con il pesce , come con il pesce spada , oppure con radicchio e branzino , o ancora i ravioli verdi con il salmone . Stuzzicanti i ravioli freddi , come i ravioli freddi con prosciutto crudo e carciofini sott’olio , oppure i ravioli freddi con olive nere e prosciutto cotto, o, ancora, con ricotta e spinaci o con zucchine e salmone.
Ricette ravioli fatti in casa
