23 Febbraio, 2016
Pizzette alle patate
Pizzette alle patate, con un impasto croccante fuori e morbido dentro. Le pizzette piacciono a tutti, ideali da preparare per party, apertivi, feste di compleanno. Ho voluto provare a preparare le pizzette alle patate, in alternativa alle classiche al pomodoro e sono super gustose, da mangiarne una dietro l’ altra!
Ingredienti:
500 gr. di farina,
250 gr. di acqua,
25 gr. di lievito,
40 gr. di burro,
1 cucchiaio di zucchero,
1 cucchiaio di olio,
1 cucchiaino di sale,
Ingredienti per condire:
2 patate,
sale,
olio extra vergine di oliva.
Preparazione:
In un recipiente, mettere la farina, il lievito in precedenza sciolto nell’acqua, il burro un pochettino ammorbidito, lo zucchero, l’olio e il sale.
Impastare bene tutto il composto, per ottenere una panetto compatto e liscio. Lasciare a lievitare per 50 minuti circa.
Nel frattempo che l’ impasto lievita, sbucciare e tagliare le patate a julienne, con l’ aiuto di una mandolina. Metterle in un recipiente con acqua fredda, per non farle annerire.
Una volta lievitato il panetto, stendere la sfoglia su un piano di lavoro, con un altezza di circa 3 mm. Tagliare tanti cerchi, io ho utilizzato un piccolo coppapasta, ma in alternativa, va benissimo anche un bicchiere non troppo grande.
A questo punto, togliere le patate dall’ acqua, sgocciolarle su un piano di lavoro e tamponare con un panno asciutto. Metterle in recipiente e condirle con olio e un pizzico di sale.
Distribuire le patate già condite, sopra ogni pizzetta. Infornare in forno preriscaldato a 200° e lasciare cuocere per circa 10 minuti o finchè risultano gonfie e leggermente dorate.
Ecco le pizzette alle patate, pronte per essere gustate.
Ci sono tante altre alternative golose per preparare le pizzette, le puoi trovare sul mio sito www.ricettegustose.it, con tutte le ricette descrittive e fotografate passo passo per una sicura riuscita!