17 Febbraio, 2016
Pasta patate e radicchio rosa
Pasta patate e radicchio rosa, per un primo piatto sfizioso e facile da preparare! La ricetta è caratterizzata dalla presenza del radicchio rosa, che conferisce al piatto, un gusto più delicato, rispetto al classico radicchio rosso. Pasta patate e radicchio rosa, una ricetta che metterà d’accordo tutta la famiglia!
Ingredienti per 2 persone:
180 gr. di cenci pastifico Palandri ,
2 – 3 patate,
1 cespo di radicchio rosa,
1 pezzetto di cipolla rossa,
olio,
100 ml. di panna fresca,
sale, pepe,
Preparazione:
In un tegame, lessare le patate con la buccia e una volta pronte, farle raffreddare e sbucciarle, poi tagliarle a dadini.
Metterle in una casseruola antiaderente con un pochino di olio, aggiungere sale e pepe e far saltare per qualche minuto per far insaporire.
Mettere il radicchio in un’ altra casseruola con un pochino di olio, la cipolla tagliata a fettine e mezzo bicchiere di acqua . Cuocere fino a che sarà evaporato tutto il liquido.
Frullare il radicchio al miniper, aggiungere la panna e mettere la crema nella casseruola con le patate, aggiustando di sale e pepe.
Nel frattempo, in una pentola a parte, cuocere la pasta in abbondante acqua salata e scolare nel condimento per farla mantecare.
Servire e mangiare la pasta patate e radicchio rosa, ben calda.
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