2 Aprile, 2016
Pasta alla carbonara
Pasta alla carbonara, la ricetta per preparare un classico primo piatto tipico della cucina laziale, ma gustato e apprezzato ovunque! La classica ricetta, prevede l’ utilizzo degli spaghetti come tipo di pasta, che andranno insaporiti con il guanciale e l’ uovo. Pochissimi ingredienti, pochissimo il tempo di preparazione per una pasta alla carbonara super buona!
Ingredienti per 2 persone:
180 gr. di pasta,
100 gr. di guanciale,
2 uova,
olio extra vergine di oliva,
80 gr. di pecorino grattugiato,
sale, pepe,
Preparazione:
tagliare sottilmente il guanciale, metterlo in una padella e farlo rosolare con un pochino di olio extra vergione d’ oliva.
Nel frattempo, in un piatto con l’ aiuto di una forchetta, sbattere bene le uova con più di metà pecorino, una generosa spolverata di pepe e poco sale, essendo il pecorino già saporito.
In una pentola, cuocere la pasta in abbondante acqua salata, in questo caso ho preferito scegliere gli spaghetti.
Scolare la pasta al dente con qualche cucchiaio di acqua di cottura nella casseruola con la pancetta, aggiungere l’ uovo che abbiamo in precedenza sbattuto con il formaggio e far mantecare il tutto per qualche secondo, spegnere il fuoco e girare bene la pasta per farla insaporire.
Condire il tutto con una bella spolverizzata di pecorino e la pasta alla carbonara, è adesso pronta per essere gustata!
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