21 Aprile, 2016
Pappardelle ripiene cacio e pepe
Pappardelle ripiene cacio e pepe, al pomodoro gustose e sfiziose ! Sono davvero facili da preparare, sfiziose e gustose ! Pappardelle preparate con una semplice pasta all uovo, prima stesa, poi farcita con pecorino e pepe e tagliate. Come preparare nella nostra cucina, un primo piatto sfizioso, buono e appetitoso!
Ingredienti per 2 persone:
2 uova di pasta fresca all’ uovo,
50 gr. di pecorino
pepe
Ingredienti per condire:
1 scalogno
200 gr. di polpa di pomodoro,
olio extra vergine di oliva,
sale, pepe
Preparazione:
Preparare la pasta all’uovo seguendo la ricetta base:
http://www.ricettegustose.it/impasti-base-salati/pasta-fresca-all-uovo.php
Grattugiare il pecorino, metterlo in una ciotolina e mescolarlo con abbondante pepe. Stendere la pasta all’uovo abbastanza sottile , spolverizzare metà sfoglia con il pecorino e il pepe e coprire con il resto della sfoglia. Passare sopra con il mattarello per fare attaccare le due sfoglie, meglio se passate alla sfogliatrice. Mettere ad asciugare la sfoglia cacio e pepe-
Nel frattempo preparare il condimento: sbucciare e tagliare sottilissimo lo scalogno. Far soffriggere lo scalogno con un pochino di olio, poi aggiungere la polpa di pomodoro, aggiustare di sale, coprire e cuocere per 15 – 20 minuti.
Riprendere la sfoglia asciutta, facendo attenzione a non farla seccare. Arrotolare la sfoglia su se stessa, partendo dai due lati verso il centro e tagliare le pappardella alla grandezza desiderata.
Lessare le pappardelle ripiene cacio e pepe in abbondante acqua salata, scolarle un minuto dopo che saranno venute a galla e farle mantecare nel condimento.
Le pappardelle ripiene cacio e pepe, sono nel piatto pronte per essere gustate!
Vieni a trovarmi su ricettegustose.it, ti aspettano tante altre ricette di primi piatti ripieni, oltre a tante ricette per preparare appetitose pappardelle una ricetta più appetitosa dell’ altra, tutte descrittive e fotografate passo passo per una sicura riuscita!
Seguimi anche su Facebook e metti il tuo “Mi Piace” su “Sei anche tu una buona forchetta?“
Se hai provato questa ricetta, inviami la tua foto, la pubblicherò con piacere 😃
Hai letto la ricetta, ma hai dubbi su come farla? Lasciami un commento qui sotto e ti risponderò il prima possibile!