22 Gennaio, 2017
Pane senza impasto brodo di carne
Pane senza impasto brodo di carne , facile e tanto buono! Questo pane senza impasto brodo di carne , differenzia dalle altre ricette di pane senza impasto, dal brodo appunto, come si può capire dal titolo. Al posto dell’acqua, per fare questo pane senza impasto ho usato un brodo di carne.
Ingredienti:
480 gr. di farina 00
320 gr. di brodo di carne
1/4 di cubetto di lievito
1 cucchiaino di sale
semolino per il piano da lavoro
Preparazione:
Preparare il brodo di carne, con la carne che più si preferisce e farlo raffreddare per poterlo sgrassare. Quando sarà ben freddo, con l’aiuto di una paletta piatta, togliere tutto il grasso che è rimasto in superficie.
Mettere il brodo in una capiente ciotola con coperchio e sciogliere dentro il lievito. Aggiungere la farina e il sale. Impastare per far amalgamare tutti gli ingredienti, basterà solo un minuto, non serve un impasto lungo. Coprire la ciotola e far lievitare fino al triplo del suo volume.
Spolverizzare abbondantemente un canovaccio e rovesciare sopra l’impasto. Spolverizzare ancora con semolino e chiudere il canovaccio. Coprire con una ciotola a campana, oppure con una copertina calda e leggera. Far lievitare di nuovo per circa 45 minuti.
Accendere il forno a 220° e riscaldare dentro la pentola dove andrà cotto il pane, con tutto il coperchio. Prendere il canovaccio ai due lati e rovesciare il pane nella pentola bollente. Chiudere il coperchio ed infornare per 30 minuti. Passati 30 minuti, togliere il coperchio e cuocere per altri 1 minuti circa.
Appena sfornato, alzare il pane e farlo raffreddare.
Davvero ottimo questo pane senza impasto brodo di carne !
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