11 Dicembre, 2022
Melanzane ripiene di baccalà
Melanzane ripiene di baccalà, un secondo piatto stuzzicante e semplice da preparare ! Tante altre ricette per preparare melanzane ripiene e altre ricette per cucinare il baccalà, le puoi trovare anche su ricettegustose.it . Una grande scelta di ricette facili, sfiziose, ma anche particolari, ti aspettano !
Ingredienti:
1 melanzana non troppo piccola
150 gr. di baccala
10 pomodorini a grappolo , oppure 2 – 3 pomodori grandi
2 cucchiai di capperi sott’olio o in salamoia
maggiorana
pane grattugiato
olio extra vergine di oliva
sale
Preparazione:
Tagliare a metà la melanzana, dopo averla lavata. Svuotare la melanzana e lessare la polpa per 5 minuti in acqua salata . Togliere la polpa di melanzane e mettere a lessare anche i due gusci di melanzane per 7 – 8 minuti . Sgocciolarli e tenerli da parte.
Tagliare a cubetti la polpa di baccalà ed unirla alle melanzane, aggiungendo una spolverata di foglie di maggiorana, tagliata finemente .
Aggiungere i pomodori tagliati a pezzetti, i capperi e l’olio , amalgamando bene tutti gli ingredienti.
Dividere il composto all’interno dei due gusci e fare una generosa spolverata di pane grattugiato.
Infornare in forno già caldo a 180° per circa 30 minuti, o fino a che saranno belle dorate.
Appetitose queste melanzane ripiene di baccalà !
Raccolta di tante ricette con il baccalà ! Puoi trovare la ricetta per preparare il baccalà alla livornese e il baccalà alla messinese, oppure un gustoso baccalà ai peperoni. Buonissime le spaccatelle allo stocco, con lo stoccafisso. Tutte le mie ricette baccalà semplici e gustose !