13 Ottobre, 2017
Maccheroncini di Campofilone zucchine e topinambur
Maccheroncini di Campofilone zucchine e topinambur , troppo buoni ! Questi maccheroncini di Campofilone zucchine e topinambur , sono sicuramente sfiziosi, se non li conosci ancora , ti consiglio di provarli. Sono facili e veloci da preparare e oramai si trovano in tutti i supermercati.
Ingredienti per 2 persone:
1 zucchina
120 gr. di maccheroncini di Campofilone
100 gr. di topinambur
1 scalogno
olio extra vergine di oliva
sale , pepe
5 – 6 pomodorini
Preparazione:
Tagliare sottilissimo lo scalogno e farlo insaporire per qualche secondo in una casseruola antiaderente con un pochino di olio. Spuntare e lavare la zucchina, tagliarla a julienne sottilissima ed aggiungerla nella casseruola. Sbucciare e tagliare a fettine sottilissime i topinambur ed aggiungerli alle verdure.
Aggiungere anche i pomodorini, tagliati a pezzetti, un bicchiere di acqua, sale e pepe. Coprire e cuocere a fuoco vivo per 5 minuti. Lessare i maccheroncini per 1 minuti o in acqua bollente e salata. sgocciolarli e farli finire di cuocere nel condimento.
Buonissimi questi maccheroncini di Campofilone zucchine e topinambur !
Se ti piacciono questi maccheroncini di Campofilone zucchine e topinambur , vieni a trovarmi anche su ricettegustose.it, dove puoi trovare altre ricette per cucinare i maccheroncini di Campofilone, ma anche tante altre ricette facili e gustose con il topinambur e una grande ricetta con le zucchine.
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