17 Aprile, 2016
Lasagna pesto e speck
Lasagna pesto e speck, per un primo piatto gustoso ed appetitoso! La ricetta è una variante della classica lasagna con il sugo, ma altrettanto buona!! In questa lasagna pesto e speck io mi sono limitata con lo speck perchè pensavo venisse troppo saporita, in effetti se ne può mettere di più di come si vede nella foto più in basso. Preparare la lasagna è facile, sono più passaggi iniziando dal preparare la pasta all’uovo, ma ovviamente se non si ha tempo o voglia di prepararla in casa, la pasta all’uovo si può anche acquistare già pronta.
Ingredienti:
2 uova di pasta fresca all’uovo
100 gr. di speck circa
2 cucchiai di pesto
500 ml. di besciamella
parmigiano grattugiato
Attrezzatura:
teglia da 4 porzioni
Preparazione:
Preparare la besciamella seguendo questa ricetta ⬇
http://www.ricettegustose.it/Conserve_html/Condimenti/Besciamella.html
Aggiungere il pesto scelto e farlo amalgamare bene alla besciamella.
Preparare la pasta all’uovo come da ricetta ⬇
http://www.ricettegustose.it/impasti-base-salati/pasta-fresca-all-uovo.php
Stendere la pasta all’uovo abbastanza sottile, tagliare in grandi rettangoli e lessarla in abbondante acqua salata.
Appena la sfoglia viene a galla scolarla con una paletta forata e passarla velocemente in una ciotola con acqua fredda in modo che i rettangoli non si attaccano fra di loro. Stenderli poi sul piano da lavoro per farli sgocciolare.
Mettere un pochino di besciamella sul fondo della teglia, fare un primo strato di pasta all’uovo, un’altro strato di besciamella e una spolverata di speck . Mettere più speck rispetto a come si vede in foto, avevo paura venisse troppo saporita, invece ci vuole tutto. Continuare alternando strati di pasta all’uovo , besciamella e speck fino ad esaurimento degli ingredienti. Terminare con un generoso strato di besciamella e una spolverta di parmigiano grattugiato.
Infornare in forno già caldo a 180° fino a che risulterà un pochino gratinata, occorreranno circa 5 – 40 minuti.
Lasciar intiepidire per 7 -8 minuti, poi tagliare e servire questa buonissima lasagna pesto e speck !
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