6 Marzo, 2018
Gnocchi all’acqua con carciofi gamberoni e cozze
Gnocchi all’acqua con carciofi gamberoni e cozze , una ricetta vista da Anna Moroni, poi modificata, in quanto gli gnocchi li preferisco più duri, quindi ho acqua e farina nella stessa quantità. Non ho messo neanche l’olio nell’impasto per fare gnocchi più leggeri, devo dire con un risultato strepitoso ! Se ti piacciono questi gnocchi all’acqua con carciofi gamberoni e cozze , vieni a vedere anche le altre ricette di gnocchi gustosi , su www.ricettegustose.it , più avanti su questa pagina, puoi trovare tante raccolte di ricette gustose.
Ingredienti per 2 persone:
250 gr . di acqua
250 gr. di farina 00
Ingredienti per condire:
1 grosso carciofo o due più piccoli
6 – 8 gamberoni
1 tazza di cozze
olio extra vergine di oliva
sale,pepe
Preparazione:
Mettere l’acqua in una pentola e portarla a bollore , appena l’acqua bolle, versare in una sola volta la farina e girare velocemente con un cucchiaio di legno, facendo amalgamare bene i due ingredienti, spegnendo il fuoco.
Passare l’impasto sul piano da lavoro, lavorarlo bene con le mani per ottenere un bel panetto compatto. Formare tanti piccoli cilindri e tagliare gli gnocchi ad una lunghezza di circa 2 cm. A piacere incavare gli gnocchi , in modo da far assorbire meglio il condimento.
Quì di seguito puoi vedere a video ricetta con diversi modi per incavare e rigare gli gnocchi.
Preparare il condimento : Pulire bene e tagliare a spicchi sottili il carciofo , Mettere il carciofo in una casseruola con un pochino di olio e far insaporire qualche minuto, aggiungere un bicchiere di acqua e portare a cottura il carciofo. Nel frattempo in una casseruola, far aprire le cozze a fuoco vivo con casseruola coperta e togliere la maggior parte dei gusci.
Quando i carciofi risultano teneri, aggiungere i gamberoni sgusciati e le cozze con il loro sughetto di cottura , aggiustare di sale e pepe e far insaporire bene tutto insieme.
Lessare gli gnocchi in abbondante acqua bollente e salata, scolarli e farli mantecare nel condimento.
Buonissimi questi gnocchi all’acqua con carciofi gamberoni e cozze !
Oltre questi buonissimi gnocchi all’acqua con carciofi gamberoni e cozze , se vieni a trovarmi anche su ricettegustose.it , puoi trovare una grandissima scelta per cucinare gli gnocchi, gnocchi di patate, gnocchi di ricotta, gnocchi ripieni e tantissimo altro.
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