2 Gennaio, 2023
Frittata soffiata al radicchio e formaggio
Frittata soffiata al radicchio e formaggio, una frittata soffice e deliziosa con il radicchio e aggiunta di un formaggio alla curcuma, oppure un formaggio a tua scelta.
Ingredienti:
2 uova
mezza tazza di radicchio tagliato sottilissimo
1 pezzetto di cipolla tagliata a velo
1 fettina di caciotta , io ho usato una caciotta alla curcuma e pepe
olio extra vergine di oliva
sale
Preparazione:
Tagliare a velo la cipolla , metterla in una casseruola con un pochino di olio ed aggiungere il radicchio ragliato sottilissimo ! Aggiungere un pizzico di sale e portare a cottura il radicchio, poi spegnere e farlo intiepidire.
Tagliare a cubetti molto piccoli il formaggio. Sbattere i tuorli con un pizzico di sale , unire il radicchio cotto e il formaggio già tagliato.
In un’altra ciotola, montare a neve gli albumi .
Unire gli albumi, ai tuorli, girando con delicatezza per non farli smontare.
Mettere sul fuoco una padellina antiaderente con un filo di olio. Appena sarà ben calda mettere dentro il composto e chiudere la casseruola con il coperchio. Appena i bordi della frittata, iniziano a staccarsi, con l’aiuto di un coperchio, girarla e cuocere un’ altro minuto sull’ altro lato.
Frittata soffiata al radicchio e formaggio , una frittata alta, soffice e semplice da preparare !
Se ti piacciono le frittate, puoi trovarne una grandissima scelta , che accontenteranno tutti i palati , subito quì di seguito.
