18 Maggio, 2023
Foglie di erba ostrica con crema di ombrina
Sfiziose ed appetitose queste foglie di erba ostrica con crema di ombrina e filetti di ombrina al centro della foglia ! Sono molto semplici da preparare , sono veloci da preparare ed appetitose con le foglie di erba ostrica sia come base che frullate nella crema.
Ingredienti:
10 foglie di erba ostrica
2 filetti di ombrina
50 gr. di philadelphia
pezzetti di pomodorini , io ho usato i miei pomodorini ribes sott’olio ( la mia ricetta nella preparazione )
sale
pepe , io ho usato un profumatissimo pepe al limone
Preparazione:
Se ti può interessare, ti lascio di seguito la mia ricetta per preparare i pomodorini ribes sott’olio, una vera sfiziosità !
Ricetta pomodorini sott’olio
Tagliare tante striscioline di ombrina, per quante foglie di andranno a riempire, io ho fatto 7 foglie, le altre tre, le ho messe nella crema. Mettere i filetti di ombrina in una casseruola con un filo di olio e un pizzico di sale e pepe. Cuocere per 1 minuti, girandoli a metà cottura.
Tolti i filetti cotti, mettere nella casseruola , il resto dell’ombrina, tagliata grossolanamente e cuocere per un’ altro minuto , poi girare e cuocere qualche altro secondo.
Mettere i pezzi di ombrina in una tazza, unire la philadelphia e tre foglie di erba ostrica tritate.
Frullare tutto, aggiustando di sale e pepe.
Lavare le foglie di erba ostrica mettere al centro un filetto di ombrina.
Fare alla base un bel ciuffo di crema, e schiacciare la foglia, un pochino ai lati per farla aderire alla crema, in modo che poi , si possano prendere con più facilità.
Mettere tutte le foglie sul piatto da portata e decorare con i pomodorini. Io ho usato i pomodorini ribes sott’olio , ma puoi usare pomodorini piccoli tagliati a pezzetti.
Sfiziose queste foglie di ostrica farcite con ombrina e pomodorini ribes !
Cerchi altre idee per usare l’erba ostrica in cucina ? oltre che su questo blog, puoi trovare altre ricette anche su ricettegustose.it, come da raccolta che ti lascio di seguito.
Ricette con erba ostrica , foglia di ostrica , mertensia maritima
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Ricette con ombrina