1 Marzo, 2016
Fegato impanato al curry
Fegato impanato al curry, la mia versione speziata e sfiziosa per impanare le fettine di fegato. Il curry è una spezia tipica indiana, che comprende un insieme di miscele, ha un gusto ed un sapore forte, ma gradevole, che riesce ad impreziosire anche la più semplice delle ricette. A me piace molto utilizzare il curry, su molte ricette, mi sembra gli dia quel tocco in più. Per questa ricetta, ho messo una bella spolverata nella panatura, per dare un sapore più deciso ma gustoso al fegato impanato al curry.
Ingredienti per 2 persone:
2 fette di fegato,
1 uovo,
curry dolce cannamela,
pane grattugiato,
sale, pepe,
olio per friggere,
Preparazione:
in un piatto, con l’ aiuto di una forchetta, sbattere bene l’uovo con sale, pepe e una generosa spolverata di curry.
Mettere a bagno le fettine di fegato nell’uovo, facendo assorbire bene, per una migliore panatura.
Passare le fettine nel pane grattugiato e panarle bene, premendo con le mani per fare aderire la panatura.
Friggere le fettine di fegato impanato al curry, in abbondante olio bollente e mettere a scolare l’ olio in eccesso su carta assorbente.
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