10 Marzo, 2016
Faraona patate e speck
Faraona patate e speck , appetitosa e gustosa, facile fa preparare come tante altre ricette di faraona. Questa faraona patate e speck è un’altra ricette gustosa per poter preparare questa carne, forse non troppo usata, meno conosciuta rispetto ad altri tipi di carne, ma buonissima e si presta a molte varianti sfiziose.
Ingredienti per 2 persone:
800 gr. di faraona,
100 gr. di speck,
3 patate,
vino bianco,
brodo di carne o di dado,
sale se occorre,
olio extra vergine di oliva,
lemongrass o timo o altra spezia a piacere,
Preparazione:
Tagliare a cubetti molto piccoli lo speck, metterlo in una casseruola con un pochino di olio e farlo insaporire per qualche secondo.
Aggiungere la faraona , prima fiammeggiata, lavata e tagliata a pezzi . Far rosolare bene la faraona su ambo i lati e sfumare con un pochino di vino . Continuare la cottura e far evaporare il vino. Iniziare ad aggiungere brodo poco alla volta e cuocere per circa 20 minuti.
Sbucciare e tagliare le patate a spicchi, aggiungere le patate nella casseruola con la faraona e continuare la cottura aggiungendo brodo quando il precedente sarà assorbito. Solo alla fine aggiustare di sale prima conviene assaggiare, in quanto lo speck è già saporito.
Ottima questa faraona patate e speck !
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Ricette secondi piatti di carne
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