4 Novembre, 2022
Crostata ricotta e uva fragola
Crostata ricotta e uva fragola, un dolce semplice e molto buono con l’uva fragola ! Questo dolce lo considero una crostata, perchè ha un guscio di pasta frolla , anche se non ha l’aspetto tipico della crostata !
Ingredienti:
1 dose di pasta frolla
Ingredienti per il ripieno:
250 gr. di ricotta
200 gr . di philadelphia
2 uova
120 gr. di zucchero
100 gr. di succo di uva fragola
50 gr. di farina di arachidi – noccioline o farina di nocciole
cioccolato e zucchero a velo per decorare
Attrezzatura:
teglia a cerniera da 24 cm.
Preparazione:
Lavare bene l’uva fragola, sgranare tutti gli acini, metterli in una ciotola e pestarli molto bene, cercando di far uscire più succo possibile. Sarebbe ottima una centrifuga o passaverdure , ma con questa piccola quantità , ho preferito usare semplicemente uno schiacciapatate, poi ho filtrato il succo con un colino.
Al succo di uva fragola unire la ricotta, la philadelphia, le uova, lo zucchero e la farina di arachidi. Mescolare bene tutti gli ingredienti.
Preparare la pasta frolla come da ricetta che segue:
Ricetta pasta frolla al limone
Stendere la pasta frolla su un tappetino infarinato, poi girarlo e metterlo nella teglia coperta da carta forno. rialzando i bordi di circa 3 cm. 
Mettere dentro il guscio di pasta frolla, il ripieno appena preparato, e con una rotella tagliapasta o i rebbi di una forchetta, abbassare i bordi della pasta.
Cuocere in forno già caldo a 180° per circa 50 minuti. 
Far raffreddare e spolverizzare con zucchero a velo.
Ottima questa crostata ricotta e uva fragola !
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