1 Aprile, 2016
Coniglio alla cacciatora
Coniglio alla cacciatora, un classico secondo piatto della nostra cucina italiana, per preparare il coniglio. La particolarità della ricetta, è nel far insaporire la carne di coniglio con il vino bianco e il rosmarino, che verrà poi cotto nella polpa di pomodoro. Questo coniglio alla cacciatora è ottimo con aromi freschi e pomodoro.
Ingredienti per 2 persone:
600 gr. di coniglio,
salvia, rosmarino,
2 spicchi di aglio,
1 bicchiere di vino bianco,
200 gr. di polpa di pomodoro,
1 scalogno,
sale,pepe
Preparazione:
Lavare salvia e rosmarino , tritare gli aromi e mettere in un bicchiere con il vino per far insaporire, aggiungendo anche due spicchi di aglio, sbucciati e tagliati a metà. Lavare il coniglio e tagliarlo a pezzetti. Mettere il coniglio in una casseruola con un pochino di olio e lo scalogno sbucciato e tagliato sottile e farlo insaporire bene per qualche minuto su ambo i lati. Aggiungere il vino con gli aromi , aggiustare di sale e pepe , coprire e cuocere fino a che tutto il vino sarà evaporato.
Aggiungere il pomodoro e, se necessario, mezzo bicchiere di acqua se serve per diluire un pochino il pomodoro e continuare la cottura a casseruola coperta fino a che il coniglio risulta tenero.
Appetitoso e gustoso il coniglio alla cacciatora, pronto nel piatto per esserere gustato!
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