25 Marzo, 2016
Chiffon cake cacao e latticello
Chiffon cake cacao e latticello sofficissimo e troppo buono! Ho pensato a questa, ricetta, perchè nei giorni scorsi, ho preparato il burro in casa ed avevo del latticello avanzato … e allora pensa che ti ripensa mi è venuto in mente di preparare questo dolce … perchè in cucina è proprio un peccato buttare qualcosa da mangiare! La ricetta dello Chiffon cake cacao e latticello è semplice e non richiede particolari passaggi!
Ingredienti:
8 uova,
280 gr. di zucchero,
300 gr. di farina,
40 gr. di cacao dolce,
1 bustina di lievito,
190 gr. di latticello,
80 ml. di olio di semi,
1 bustina di cremor tartaro,
Attrezzatura:
teglia per ciambellone americano con fondo estraibile da 28 cm.
Preparazione:
In due recipienti separati, dividere i tuorli dagli albumi, perchè andranno lavorati separatamente .
Lavorare gli albumi con metà dello zucchero e il cremor tartaro, finchè diventeranno abbastanza spumosi.
Nell’ altro recipiente, lavorare i tuorli con il resto dello zucchero.
In una ciotola, unire la farina con il cacao e la bustina di lievito. In una ciotola a parte, mettere il latticello con l’olio. Iniziare ad aggiungere ai tuorli, un pochino alla volta, alternandoli, la farina con il cacao e un pochino di liquido, quindi olio e latticello. Farli incorporare con delicatezza all’impasto fino ad esaurimento .
A questo punto avremo due composti separati, gli albumi e i tuorli con farina e liquidi, unirli tutti e due con molta delicatezza, girando dal basso verso l’ alto con un cucchiaio di legno. Versare poi il composto nella tortiera, senza imburrare e senza infarinare.
Infornare in forno già caldo a 180° per circa 40 – 45 minuti . Appena sfornato metterlo capovolto a far raffreddare, se non si possiede lo stampo con i piedini, si può appoggiare capovolto su tre bicchieri, facendo attenzione a far poggiare il bicchiere solo sul bordo dello stampo per evitare di rovinate lo chiffon cake o ciambellone americano.
Sformare lo chiffon cake e spolverizzare con zucchero a velo.
Ecco lo Chiffon cake cacao e latticello, pronto per essere gustato.
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