9 Marzo, 2016
Cheesecake al pistacchio e nocciola
Cheesecake al pistacchio e nocciola, troppo goloso! Questo cheesecake al pistacchio e nocciola, ha una base di biscotti con i pistacchi all’interno, un goloso ripieno di philadelphia, panna e cacao con granella di nocciole e ricoperta con granella di pistacchio e nocciole, ti consiglio di provarlo, sentirai che bontà!
Ingredienti per la base del cheesecake:
150 gr. di biscotti,
60 gr. di burro
20 gr. di pistacchi non salati
Ingredienti per il ripieno:
250 gr. di philadelphia,
200 ml. di panna,
30 gr. di cacao dolce,
50 gr. di zucchero a velo,
4 gr. di colla di pesce.
Ingredienti per la copertura:
20 gr. di granella di nocciole
20 gr. di granella di pistacchio
Preparazione:
Mettere a bagno la colla di pesce in acqua fredda.
mettere i biscotti nel mixer e frullarli finemente con i pistacchi. Mettere i biscotti in una ciotola ed unire il burro fuso, senza farlo bollire e raffreddato, oppure lasciato ammorbidire a temperatura ambiente. Amalgamare i due ingredienti e metterli sul fondo della teglia coperta da carta forno pressando bene con le dita, per ottenere un fondo ben compatto. Mettere in frigo per far rapprendere.
Mettere la philadelphia in una ciotola, aggiungere il cacao e lo zucchero a velo e amalgamare bene gli ingredienti. Aggiungere la granella di nocciole e la panna montata a neve ferma, tenendone da parte due cucchiai per sciogliere la colla di pesce.
In un piccolo pentolino, mettere due cucchiai di panna, la colla di pesce strizzata e tenerla a fuoco basso per qualche secondo, sempre girando con un cucchiaio , fino a che la colla di pesce inizia a sciogliersi, spegnere il fuoco, continuare a girare, fino a che sarà completamente sciolta e leggermente intiepidita, unirla quindi alla crema di philadelphia e panna, amalgamando bene tutti gli ingredienti. Versare il composto all’interno della teglia, sopra la base di biscotti. Livellare bene e rimettere in frigo per qualche ora. Riprendere quindi la teglia, sformare sul vassoio e decorare con la granella di nocciole e pistacchio.
Golosissimo questo cheesecake al pistacchio e nocciola!
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