22 Marzo, 2016
Cheesecake al cioccolato e noci
Cheesecake al cioccolato e noci, un’altro cheesecake goloso e questa volta con cioccolato bianco! Un vera e propria goduria!! Particolare anche la base di questo cheesecake al cioccolato e noci macadamia , una base con rice krispies al posto dei biscotti, con una copertura di croccante alle noci di macadamia.
Ingredienti per la base:
220 gr. di rice krispies o biscotti in alternativa,
120 gr. di burro,
Ingredienti per il ripieno:
200 gr. di philadelphia,
200 gr. di panna,
100 gr. di cioccolato bianco,
4 gr. di colla di pesce,
Ingredienti per la copertura:
100 gr. di noci di macadamia,
50 gr. di zucchero,
2 cucchiai di acqua,
Attrezzatura:
Teglia da 20 cm. a cerniera,
carta forno
Preparazione:
Frullare finemente i rice krispies e aggiungere il burro fuso. Amalgamare i due ingredienti e mettere sul fondo di una teglia a cerniera coperta con carta forno. Mettere in frigo per far rapprendere e preparare il ripieno.
Mettere a bagno la colla di pesce in acqua fredda. Montare a neve la panna, lasciandone da parte due cucchiai per sciogliere la colla di pesce. Sciogliere il cioccolato bianco a bagnomaria, unire la philadelphia e la alla panna. Sciogliere la colla di pesce strizzata con due cucchiai di panna tenuta da parte in un pentolino, appena la panna sarà calda, spegnere e girare fino a che la colla di pesce sarà sciolta. Far intiepidire la colla di pesce ed unirla al composto cremoso appena preparato. Versare tutto nella teglia sul guscio di rice krispies, livellare bene e rimette in frigo ,
Sciogliere lo zucchero con l’acqua, farlo leggermente dorare e aggiungere le noci di macadamia, girare per far amalgamare allo zucchero, spegnere e rovesciare su un piano di marmo. Far rapprendere e raffreddare lo zucchero, poi frullare finemente, perchè se restano grumi grandi possono dare fastidio mentre si gusta questo cheesecake al cioccolato.
Ottimo questo dolce, ora il cheesecake al cioccolato e noci macadamia, è pronto per essere gustato!
Oltre questo Cheesecake al cioccolato e noci quì sul blog, ci sono tante altre ricette golose per preparare Cheesecake . Ti aspetto sul mio sito ricettegustose.it , dove potrai trovare anche un ampia raccolta per realizzare Dolci al Cucchiaio e Ricette con Noci di Macadamia!
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