2 Dicembre, 2016
Carciofi ripieni di salmone
Carciofi ripieni di salmone gustosi e facili da fare ! Questi carciofi ripieni di salmone sono un’ottimo secondo piatto, si farciscono con salmone fresco, arricchiti da uova e parmigiano. Si cuocono in un tegame con acqua e dado. Se ti piacciono i carciofi ripieni, vieni anche su ricettegustose.it, puoi trovare altre idee gustose per farcire i carciofi e tantissime altre idee per cucinare con i carciofi. Puoi trovare inoltre, tante altre ricette per preparare gustosi secondi piatti con le verdure e tanto altro ancora, ti aspetto !
Ingredienti:
2 carciofi romaneschi
1 uovo
150 gr. di salmone fresco
1 cucchiaio di parmigiano
sale ,pepe
2 bicchieri di acqua
1 dado
Preparazione:
Pulire bene i carciofi togliendo tutte le foglie dure e la parte sopra, in modo che resti solo la parte tenera. Aprire i carciofi il più possibile e se non si usano subito metterli a bagno con acqua e limone.
Tagliare sottile il salmone e con tutti i pezzetti farcire i carciofi, mettendo il salmone fra le foglie del carciofo.
In un piatto sbattere l’uovo, aggiungere il parmigiano, sale e pepe. Con l’aiuto di un cucchiaio far calare l’uovo fra le foglie del carciofo , sopra il salmone.
Mettere i carciofi in una casseruola che li possa contenere senza che abbiano troppo spazio, altrimenti in cottura potrebbero rovesciarsi. Se sono troppo larghi per evitare che cadano, si può riempire lo spazio con una patata. Mettere 2 bicchieri di acqua, il dado, coprire la casseruola e cuocere fino a che tutto il liquido sarà evaporato.
Carciofi ripieni di salmone ottimi e facili d fare !
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