12 Dicembre, 2016
Cappelletti senza glutine spinarolo zucchine
Cappelletti senza glutine spinarolo zucchine gustosi e facili da preparare ! Per fare questi cappelletti senza glutine spinarolo zucchine , ho usato la pasta all’uovo con farina di teff preparata in casa, è facile e si possono fare piatti davvero ottimi ! Più avanti su questa pagina, puoi trovare come preparare le farine in casa senza glutine, e diverse ricette sfiziose per fare pasta all’uovo senza glutine !
Preparazione:
100 gr. di pasta all’uovo di teff
mezza zucchina
50 gr, di spinarolo , o altro pesce a piacere
olio extra vergine di oliva
sale pepe
Ingredienti per condire:
mezza zucchina
olio extra vergine di oliva
olive nere
50 gr. di spinarolo o altro pesce a piacere
Preparazione:
Preparare la pasta all’uovo come da ricetta che segue:
pasta all’uovo di teff
Mettere 50 gr. di spinarolo in una piccola casseruola con un filo di olio, sale ,e pepe e farlo saltare per due minuti. Togliere il pesce, aggiungere le zucchine tagliate a julienne sottilissime e far saltare per un minuto. Aggiungere di nuovo il pesce sminuzzato sottile e far insaporire tutto insieme.
Preparare il condimento: Tagliare a julienne sottile la zucchina e farla insaporire in una casseruola con un pochino di olio. Aggiungere lo spinarolo tagliato a pezzetti, le olive nere snocciolate, aggiustare di sale e pepe e cuocere per qualche minuto.
Preparare i cappelletti con farina di teff. Stendere la pasta, al penultimo numero della sfogliare. Tagliare ogni sfoglia in tre strisce e poi a quadratini di circa 4 – 5 cm di lato. Mettere al centro di ogni quadrato un pochino di ripieno e chiudere a triangolo, premendo bene sui bordi.
Prendere poi i due angoli inferiori del triangolo, portarli in avanti e sovrapporli, creando così la classica forma del cappelletto.
Cuocere i cappelletti in abbondante acqua salata, scolarli e farli mantecare nel condimento.
Ottimi questi cappelletti senza glutine spinarolo zucchine !
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