13 Dicembre, 2016
Canerdeli speck e salvia in brodo
Canerdeli speck e salvia in brodo, gustosissimi e facili da fare ! Questi canerdeli speck e salvia in brodo , sono semplici da preparare e una volta ottenuta la base, poi si possono condire con molti sughetti sfiziosi, ma ottimi anche in bianco on burro e salvia !
Ingredienti per 3 – 4 persone:
250 gr. di mollica di pane
250 gr. di latte
200 gr. di speck
120 gr. farina bianca
3 uova
1 rametto prezzemolo
5 fili erba cipollina
1 grattugiata di noce moscata
sale fino
brodo di carne
Preparazione:
Pulire lo speck e farlo a dadini molto piccoli.
Fare a pezzetti il pane e metterlo a bagno nel latte. Strizzare il pane , sgocciolandolo molto bene e metterlo in una ciotola. Aggiungere il prezzemolo tritato , l’erba cipollina , uova, speck, farina, sale e se piace una spolverata di noce moscata.
Impastare bene tutti gli ingredienti e far riposare l’impasto per 30 minuti. Riprendere l’impasto e formare grosse palle, più o meno , come una pallina da tennis.
Mettere a bollire 2 litri di brodo e mettere i canederli , cuocendoli per 7 – 8 minuti, ma dipende dalla grandezza.
In una padellina, sciogliere il burro con le foglie di sale e con questo, condire i canederli.
Ottimi questi canerdeli speck e salvia in brodo !
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