12 Marzo, 2018
Bignè di San Giuseppe al forno
Bignè di San Giuseppe al forno , per avere bignè più leggeri ma ugualmente golosi ! Questi Bignè di San Giuseppe al forno , hanno lo stesso procedimento dei bignè classici e sono semplici da preparare. Per fare questi bignè servono pochi ingredienti ma la bontà è davvero tanta!
Ingredienti per 5 – 6 bignè grandi :
2 uova intere
100 gr. di farina
50 gr. di burro
100 ml. di acqua
1 cucchiaio di zucchero
Ingredienti per farcire :
2 uova di crema pasticcera
100 ml. di panna fresca a piacere
Preparazione:
Preparare la crema pasticcera come da ricetta che segue, farla raffreddare molto bene ed unire la panna montata.
Ricetta crema pasticcera
In una casseruola, possibilmente antiaderente , mette l’acqua con il burro e lo zucchero. Far sciogliere il burro, spegnere il fuoco e versare velocemente tutta la farina, girando con un cucchiaio di legno.
Aggiungere il primo uovo e girare sempre con il cucchiaio, facendolo amalgamare bene al composto di acqua e farina. All’inizio l’impasto si sfalderà tutto , niente paura, continuare a girare, appena l’uovo sarà assorbito, l’impasto si ricompatterà. Appena l’impasto sarà di nuovo ricompattato, aggiungere il secondo uovo e girare di nuovo per farlo amalgamare.
Prendere un cucchiaio colmo e fare dei mucchietti in una teglia da forno. La quantità dipende da quanto si vogliono fare grandi i bignè, con un cucchiaio pieno, come si vede in foto, vengono 5 bignè grandi. Infornare in forno già caldo a 180° per circa 35 – 40 minuti, ma la cottura può cambiare da forno a forno.
Fa raffreddare i bigne e farcirli con la crema e panna creata in precedenza.
Golosi questi bignè di San Giuseppe al forno !
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