7 Febbraio, 2016
Arrosticini impanati al berbere
Arrosticini impanati al berbere, o meglio dire berberè. Arrosticini di pecora impanati con questa spezia tipica della cucina eritrea ed etiope. Il Berberé è una miscela di spezie, caratterizzata da un gusto piccante, essenziale per preparare lo zighinì etiope, particolare ma buonissimo, spezzatino con patate e uova sode. La composizione del berberè è ottenuta da molte spezie diverse: peperoncino, chiodi di garofano, zenzero, coriandolo, pimento, cardamomo, ruta, ajowan (semi di sedano di montagna) , pepe nero, e in alcuni casi c’è anche il pepe lungo.
In Italia, questa spezia, si può trovare nei negozi di vendita specializzati per prodotti eritrei o etiopi. Questi arrosticini impanati al berbere, sono molto buoni, hanno un gusto piccante, caratteristica principale di queste spezie, quel tocco in più che li rende gustosi!
Ingredienti:
arrosticini di pecora,
pangrattato,
1 uovo,
1 cucchiaio di berberè,
sale,
Preparazione:
In un piatto mettere insieme il berberè e il pangrattato e mescolare bene.
In un piatto a parte sbattere l’uovo, aggiungendo un pizzico di sale.
Passare gli arrosticini, prima nell’ uovo e poi nel piatto dove ci sono il pangrattato e berberè insieme.
A questo punto, possiamo infornare gli arrosticini, in forno già caldo a 200° per circa 15 – 20 minuti o comunque finchè risulteranno leggermente dorati.
Ecco i nostri arrosticini impanati al berbere pronti nel piatto.
Se ti ho incuriosito con questo spezia, puoi trovare tante altre ricette con berbere, gustose da preparare con facilità. Ti aspetto sul mio sito ricettegustose.it, per una raccolta di ricette buone e sfiziose per realizzare gli arrosticini!
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